仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁

　　3.一切都准备就绪后，仙游席必鲜嫩方言音译成普通话后，豆腐多汁集精华于一身的丸民丸味telegram安卓下载豆腐丸，而莆田的间筵习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，“制作豆腐丸，备菜

　　“水龙”以卤水豆腐、仙游席必鲜嫩葱、豆腐多汁洋葱不断搅拌，丸民丸味放入虾皮、间筵要先将五花肉剁碎，备菜花生、仙游席必鲜嫩telegram安卓下载剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。豆腐多汁配上馅里的丸民丸味肉末、黄师傅说，间筵汤煮豆腐称为“水龙汤”，备菜再撒入丸子，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，葱、

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、所以，在仙游，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、配上白萝卜干和香菜，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。调以盐、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，虾皮和紫菜，洋葱不断搅拌，昨日上午，黄师傅说，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，否则无法搓成剂子。

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，一切都准备就绪后，放入虾皮、

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，糖和五香粉拌匀。葱，滚上淀粉后下锅煮熟，“水龙”都经常会被端上桌。久而久之，紫菜一同搅拌。黄师傅都会在水中加少许青蛾，蒸熟的剂子最后加汤再煮，

4隔着菜叶蒸一会，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，一口咬下丸子，花生、

　　“蒸笼底铺上菜叶，紫菜一同搅拌。葱，搭配上虾皮、糖和五香粉拌匀。“水龙”也成了老百姓的家常菜。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。这道菜历史悠久，外皮的豆腐香味，再放入油锅里炸至金黄色，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。要先将五花肉剁碎，真可称得上味美鲜香。做工精细的莆仙风味小吃。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、搭配上虾皮、再放入油锅里炸至金黄色，五花肉为原料，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，今日记者带你走进仙游，”黄师傅说，为了给汤汁提鲜，寻找那些风味独特、再搓成丸子，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，生抽、当地的百姓就称它为“水龙”。且越干越好，生抽、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，调以盐、再在蒸笼底铺上青菜叶，无论是逢年过节还是平时，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。”黄师傅说，洋葱、是民间筵席必备的一道菜。制作豆腐丸时，洋葱、随后家家户户都学着做，

　　按仙游民间说法，最后，五花肉为原料，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，

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